今年も、焼きまっせ〜〜

大分県産　特大 うなぎ！！生から焼きます。

旨いですよ！！！！


うなぎの偽装が世間を騒がせていますが、うちには、関係ないのでほっときます。

まあ発覚してるのは、ほんの一部だとは思いますが・・・

まあ、そんなところもあるんだと、知ってもらうのは、いいんじゃないでしょうか。

日本も中国も、うなぎは、海から取った稚魚を養殖しているわけです。

すべてそうではありませんが、中国産が嫌われるのは、安全管理のない養殖で、病気の発生をさせないために、マラカイトグリーンなどの薬を使ったりするところにあります。

しかも、衛生管理に行き届かないところで、粗悪のタレを使い焼かれることもあるのではないでしょうか。

決して、高いものが良いとは言いませんが、販売側が、知っておけば、お客さんに迷惑が及ばないようにすることはできます。

でも今回のように、明らかな詐欺行為はいけませんよ。

正直に中国産として、低価格で販売すれば、大手チェーンの外食産業でも買ってくれたでしょうにね。

ほっとくといいながら、ほってないじゃん・・・（汗）


なにはともあれ、夏バテする前に、安心できるうなぎを食べてビタミンを補給し、暑い夏を乗り切ってください。

完熟粉山椒を添えれば、ますますうまいですよ。

ご予約お待ちしています。。

今年は、目標 ８００本！！

閉店後に、スタッフゥとミーティングをしました。

今一度、想いやり牛乳と一般の牛乳の違いを話しておこうと思い立ち、

はい、二日後には、ミーティングです。

牧場のストーリーから、話し始め、普通の牧場との牛の飼い方の違い、搾乳の違い

いっぱい話したなぁ　　危険な成長ホルモン投与の牛の話までして、気が付けばすぐ２時間・・・

そこから、また時間が･･･

ほんと、いいスタッフに囲まれて、ほんとうに感謝です。

なんと、考えの似た人いるんですね。

僕の兼業農家は、　田舎の長男としてある意味しょうがないから！ですが、アグリ事業部と勝手に言って、なぐさめてます。。

まあ、それなりに収穫の嬉しさや、いろんなことが、感じられ、体験できるので、そんなに嫌いな事ではないのですけれど。

ここにも、いましたよ。

スミス商会！！

なんだその名前は？とお思いの貴方、それは正しいです。。

スミス商会だなんて、イギリスかぶれのなにかかよ？はい、それも正しいと思います。

わはは　　スミス商会の方、ごめんなさい　

会ったこともないのに、いい加減なこと言ってます。。（汗）

ですが、その存在は、少し前から知っていました。

なんでか！！！

ちなみに、これ僕の、街乗りよう下駄的バイクの　ＳＲ５００です。




いまのところ、ノーマルです。

で、それがどうした。

いえ、特に何も！！！見せびらかしてるだけです。


うそです。

このＳＲ５００というバイク、ヤマハなのですが、すでに５００ｃｃの排気量は、生産中止になってまして、

わりに貴重価値があったりします。（好きな人だけね）

その、ビンテージっぽい、バイクのこだわりパーツをワンオフで作っているところが、

実は、スミス商会なんです。

部品メーカーは、数々あれど、ネギも作ってるところは、さすがになかろう･･･

面白いでしょう

これが、スミス商会のネギです。




やばいわ〜　こんなの大好き！！

妙なこだわりで、読めない字入れたりして、それがキット思い入れの意味があって、でも他の人からは、そんなのかんけーなくて・・・

やばい、そんなところが、オイラのハートをくすぐるぜぃ　　　わはは



あっ　でもネギは、少し苦手です。。

どこが変わったか、わかります？？




ライトアップの上向き照明を着けたんです。

そんだけ・・・　なんて言うなかれ

僕にとっては、嬉しいのっ！！

この照明を点けるのも、ほんの数時間だけど

ウルトラ自己満！

そのうちには、ゴージャスなやつを･･･　

そのうちに、えっ　と驚くようなことがおこるかもですよ。

ちなみに、あっ　とじゃないです・・・

微妙なニュアンスの差がわかるかな〜　(^_^)

秋までには、紹介できるでしょう。。

今日一日をいい日にするために

はい　髪切りました。

今回は、イメチェンしたろーーと思い

かなり伸ばしてました。

友達の直ちゃん（美容院経営男）が、「最近こんな〜（来ないな）　また、リゾートホテル　（ホスピタル）で、滞在　（入院）しとんと違うんか？」と思ってたようです。

お陰様で、元気です！！

いやあ、マジで時間が作れなかったんです。

田植えが終われば、行こうと思いつつ･･･

地元の用事が、土日にあり続け･･

イメチェン（パーマとカラーね）するには、4時間ほどかかるし

でも、今日は、がまんならね〜〜　

目に髪は入るし、耳のところがうっとーーしーーてなわけで、あっさりカット！

あ〜あ　せっかくパーマ掛けようと思ってたのにぃ・・・

きむたく　のような･･･　　わはは


また、きむたくになれんかったわ

県が国に認可申請したそうです。

小市民の一人としても、いいのかそれで？？と思ってしまう

歴史は、金で買えないよ。

僕は、山の方に住んでいるから、福山の南、海の方のことは、いきなり生活に直結するわけでないので、かなり中立の考えで見てると思うのです。

生活してない者の意見など・・・といわれれば身もふたもないのですがね。

これからも人口がますます減ると予測される鞆に橋かけても、費用対効果はないでしょうし

今のままで鞆は、十分魅力を生かせると思います。

せっかく世界的にも、歴史的価値があると、イコモスからお墨付きをもらってるにもかかわらず。

景観を壊す架橋を作るなんて、大きな利権があるとしか思えませんよね。

お金を他に使わなくてはいけないところもあるのじゃないか。

福山の駅前に出てきた、福山城のお堀跡の石垣もしかり、

埋め戻すなどという、福山の市長をはじめ議員さん　そりゃもったいないって！！

他の市の議員さん達は、うらやましがってるんじゃないかな

上手くすれば、使えると思ってると思うよ。

駅裏のお城から、表の外堀までを囲むよう

福山の土木業さんや、建設業さんへ、仕事回して、お城駅を作ればいいのに、

全国的に見ても、お城の敷地へ、駅があるところなんてないでしょう

しかも、ちゃんとのぞみも停まるのだし

それを、全国にアピールしてよ。

福山城駅なんてわかりやすいと思うよ。

福山？？九州？と言われたり、福島と間違われたりしなくなるよ

なにがなんでも、知ってほしいわけじゃないけど、せめてどこかわかるくらいに、知ってもらったらどうなの。

市長が、なぜかイコモスの勧告に反対しているダークな市！福山！

と全国放送で流されて有名になるだけでは、だめじゃん

議員さんも、駅前のお堀跡をなぜか埋め戻しにほとんど、賛成しているんですよね。

派閥に入れば、賛成せざるをえないんでしょうが、こないだまで埋め戻しに反対寄りだったと思う議員さんも、賛成したようだし

残念な事です、小市民はますます諦めムードになっちゃいますね。

頑張ってほしいものです。



福山は、尾道のとなりの市ですよ。



参考までに、中国新聞の社説です。

石本さんの、無農薬じゃがいもが、次々入荷しています。

栗に似たホクホクのきたあかり(栗じゃが)は、あるだけですが、

新たに、レッドムーンとシンシアを石本さんじきじきに届けていただきました。




レッドムーンは、見ての通り赤いじゃがいもです。

粘質で煮くずれしにくいそうです。　

シンシアは、フランス生まれの品種で、くせがなく煮物、揚げ物、ポテトサラダなど、どんな料理にもむき、食味は良いといわれているそうな。

どのじゃがいもも、赤土のねんど質の畑で栽培されています。

あるうちに、お試しを！！

ついに、想いやり牛乳から、想いやり生乳にかわりました。

長谷川社長が、ありのままの乳をわかりやすく伝えたいと、牛乳表示から、生の乳 生乳(せいにゅう)にしますと、伺ってからすでに数ヶ月を要しましたが、ついに瓶がお披露目です。




いいじゃん　わかりやすい！！

牛乳のレベルじゃないよとの、自信もあってのネーミングですね。

社長は、自信とかより、ただ伝えたい一心での考えでしょうけど。

こんどは、控え目ではなく、しっかり文も添えた容器になりました。

飲んでもらえば、わかってもらえると言われていたのですが、やはり歩み寄りは必要ですね。

わかりやすいのは、大切な事です。

中身は、ほんのわずかも発売当初から、なんら変わっておりません

この名前になるまでは、発売も困難を極め、3年苦労をして認可を得ても、北海道から出すなと、お達し

安全が認められて、道外に出しても、消費期限の5日に阻まれ、理解をいただくも、広まらず。

当店にも、
1日目、牧場にて搾りたての牛乳を瓶詰め出荷、
2日目、輸送、北海道発
3日目、福山に昼ごろ到着
と、5日のうち2日半を要しての入荷、あと残るは、2日のみ

ほんと、あのころは、キツかったです。
気合を入れて注文すれば、大残り＝かなりの損　でした。

テレビにも、出ることもすくなく
最初は、無殺菌牛乳？大丈夫なの？と怪訝な目で見られたりして、一生懸命説明しました。

しかし、熱意が伝わるのか、一定の予約がいただけるようになり
無殺菌牛乳が、一部とはいえ理解していただけるようになった矢先、牧場の存続にかかわる危機により、、長谷川社長にも、伝える僕らにも苦渋の値上げがあり、また逆風が吹いた

この牛乳を日本からなくしてはいけないと、かねてから言われていた尊敬する隊長に連絡をし、モチベーションを落さないよう、アドバイスをいただいたりして、一本1000円を越える牛乳と向かい合った。
その時のお客さんには、日本唯一の牧場を守る為だと、ひとりひとりに、理解してもらうよう話した。
ほぼ、6割の人が、残ってくれた。

今では、ガイアの夜明けや、どっちの料理ショーなどで、メディアに露出する事が多くなり、ずいぶん説明も内容に変化がでた。

最初は、ほんと初歩的なことから理解していていただく為に、早口で最低30分は、話していた。

いまでは、想いやり生乳を、知っていてくださるので、説明をするのが補足になるようになったけれど、やはり、継続して飲んでいただかないと、そのよさはわからないかもしれない。

そして、なんら中身がかわらないにもかかわらず、製造日より5日だったものが、8日になり、消費期限から、賞味期限へ変更になった。
このときは、念願が叶って嬉しかった。
長谷川社長から、電話をもらったシュチュエーションを、今もわすれていない。


今、牛乳を飲まない人が増えてきて、また新たな、ハードルが見えてきた。

昔の日本人は、穀物主体の生活だから、牛乳は必要ないとの意見もあるが、今新たにわかってきたのは、乳の文化は、アジアにもあったということです。

ヨーロッパの民族も乳を飲む文化なのでしょうが、同じヒトとして、日本人のみ牛乳が必要ないというのは、

いささか頭をかしげることです。

ついでに、乳糖不対症が日本人の2割にいるという話は、普通に考えて、世の中ひっくり返りますよ。

その人たちは、赤ちゃんの時何を飲んで育ったの？？豆乳？？

また、一歩一歩伝えていくことが、僕の使命なのでしょうか･･･

まだまだ、しっかり、勉強しなくてはいけません

うげっ　なんじゃこの顔・・・　(汗)

すぐ閉じましたよ。

もうびっくりです。

なんの事かって！！

経済リポートの写真ですよ。






はずかしいわぁ

なんで、この写真なんすか、記者さん？とはいえ、これがそのものなんですよねぇ

は〜ぁあ　ちとブルーです。。

地元の出版物とはいえ、購読者が多いそうで、ごく一部でしょうが、お知り合いの方が見られるんですよねぇ

日頃、顔に無頓着なのが、バレバレ。

しかし、こんな顔なのか、おいら･･･




あらら　今見りゃ　年齢もしっかり出てるじゃん　　

まあいいけど、いまさら・・・


とはいえ、取材はおもしろかったなあ

熱心な記者さん　ありがとうございました。

また来てくださいね。。

長谷川社長の念願の放牧が叶って、ほぼ一月半、牛達もなれてきて、順調のようです。

想いやりファームスタッフ日記

いきてーーー　ほっかいどーー

社長は、相変わらず、本物を残し正しい物を知ってもらうための、講演をされており
今日も、忙しい中連絡をいただきました。

そこで、素朴な疑問！！

こないだ、いただいていたお題！　想いやり生乳を振り続けると、バターができるのか？

どうなんだろう？　やったことないし･･･

で、社長に聞いてみました。

生クリームを入れれば出来るでしょうけど、単体では大変でしょうね。と、否定ではないのですが、一定のサイクルで長時間振り続けることと、牛乳の脂肪分では、難しいようです。

ですが、想いやり生乳を、長期間そのまま保管しておくと、上部に生クリームが浮き、間に透明なホエーその下に白いヨーグルトに分離します。
実は、その一番上が、発酵バターなんですと、発酵なのでその都度外気温や条件で、同じ物はできないでしょうし、失敗もあるでしょうが、うまくいったものは、発酵バターになるようです。

しかし、賞味期限をはるかに、過ぎることになり牛乳の定義は、はずれますので、試さないようにしてくださいね。
あくまで、参考です。