いつぞやに、取材をうけていたのが、25日発売号に載りましたよん。




「できる男のモテ生ぱすた」

なんや、その名前？？

でしょ！！

なにかのお祝いの日、男の人が、彼女や奥さんに作ってあげて、ますます男を揚げれるアイテムをめざし
作りました。。

プロの腕を拝借し、僕がプロデュースして出来上がりました。

無添加ベーコンをソースにしっかり使って、もちもちの麺と合わさって、かなり満足できる味と量だと、自負してます。

作るのは、とても簡単で料理をしない男の人でも、時間と盛り付けを間違わなければ、笑顔がいただけますよ。

ベーコンとえびとほうれん草のホワイトクリームソース、
ベーコンときのこのカチャトーラ(トマトソース)
ベーコンとほうれん草の明太子ソース

とりあえず、この三種です。

男性諸君　これは、使えますよ！！！

女性には、内緒にしておきますから、ここぞっ！つー場合お使い下さい。　わはは

暑くなって来ましたので、そろそろお待ちかねの、黒酢ドレッシングです。

昨年は、かなりの好評を得まして、お名残惜しくシーズンを終えたのですが

今年も、入荷しました。

しかも、ラベルデザインも一新です。




以前のものより、よくなりましたね。

味は、変わっていません

鹿児島は福山町の杜氏の赤池さんが造る黒酢をベースに無添加で作られています。

サラダはもちろんカルパッチョから、ステーキソースとしてもお使い下さい。

オニオン、キャロットがございます。

あわせて、桷志田の黒酢もありますので、健康のために飲まれてはいかがですか？

その折は、しっかり薄めることをおすすめします。

濃いので、一本で長く飲めますよ。

中国の毒入り餃子事件以来、よく売れています。




鹿児島ますやの黒豚餃子

これも、一切の添加物は加えていません

それどころか、原種に近い薩摩の黒豚にニラ、キャベツ、ニンニク、シイタケ等、素材重視の餃子です。

嫌味のない、黒豚のうま味が口いっぱいに広がります。

普通の餃子とは、一線を引くことの出来るこの味は、ますやさんだけしか、出せないと思っています。

だってー 健康でぷりぷりした黒豚だけですよ。

中身を増やすだけの、他の安い脂肉は一切使うわけがない！！！

うまいですよ〜

どうぞ、一度お試し下さい。


そういえば、ブルータスのお取り寄せで、エッセイストの方が、この餃子を1位に選ばれていました。

次の日曜は、母の日です。

手作りの桐の箱に入った逸品は、いかがでしょう







幸せの基本は、優しい手料理

そこで、和食の基礎調味料 さ、し、す、せ、そ、をチョイスしました。

国産でちゃんと熟成された品々が、地元備後の名産工芸品をまとい
たくさんの人の力で、出来上がった逸品です。



和食の基本 調味料　 さ・し・す・せ・そ

■ さ　　砂糖

純国産　とうきび糖 　
奄美諸島原産のサトウキビ100％を使ったブラウンシュガーです。
さとうきびの風味、ミネラルがたっぷり。丁寧に焚き上げたやさしい甘さの砂糖です。
あらゆる用途に使用できます。

■ し　　塩

粟国の塩　
沖縄粟国島の海水を１００％使っています。
精製塩には含まれない、人に必要なミネラルがバランスよく含まれた、とても体にいいお塩です。
作り手の小渡(おど)さんの思いのこもった、優しい味のお塩です。

■ す　　酢

純米酢
米から清酒を造り、吉野杉大樽で昔ながらの静置発酵醸造されたお酢です。
においが鼻を突くことのない、まろやかで深みのあるやわらかな香りをお楽しみ下さい。

■ せ　　醤油

手作り醤油
広島県産丸大豆、香川・山口県産小麦を使い、杉桶で二年間熟成発酵させてできたお醤油です。
昔ながらの天然醸造だけが持つ、一滴で香りが広がる醤油です。
少なめに使っても、料理の味を引き立てます。

■ そ　　味噌

弥作の麦味噌
広島県産丸大豆と佐賀県産大麦のみを使用し、瀬戸内の風土のなか、一年間熟成醗酵しています。蔵から生味噌の状態で詰められた、麦味噌は、１０％の塩分控えめで、瀬戸内海の具によく合います。



■ 　桐箱
府中家具で有名な備後の地場産手作り工芸品です。
桐製品は、湿気から中身を守る特徴があり
食べ物の保管はもちろんのこと、A4サイズが入る大きさに作ってありますので、重要書類や貴重品入れなど、ご自由にお使いいただけます。



思いのこもった、贈り物は、引き出物からはじまりました。

皆様のお役にたてることが、この逸品をはじめ、アドバイスくれた方々に対しての恩返しだと思っています。

どうぞ、感謝の気持ちをいい食で、表現下さい。

よろしくおねがいします。
　　　　　　　　　　　　

最近どうも、僕のこと本業を、遊び人の百姓と勘違いされてる方がいるようなので、

ここいらで、一発！地味な商品を紹介です。




これです、北海道 三石産根昆布です。

北海道産の昆布の中で、日高沿岸の昆布は「ミツイシコンブ」と呼ばれています。
日高昆布とも呼ばれていますが、うちでは、三石産と呼びます。

ここの昆布の特徴は、砂利浜に敷き詰められ、たっぷりと自然光を浴びさせます。
ほどよい塩気がからみ、旨味が昆布に凝縮されます。
独特の風味は、この天然干しでしか出すことができないといわれ。
これが、三石昆布の最も古くて最も新しい製造方法であると地元の方は、自負されています。

使い方は、お料理の得意な方は、言うまでもなくですが、
血圧の高いお客さんは、健康管理にと、お茶にひたしておいて、翌日飲まれています。

そこで、もっと簡単に、この根昆布を使いオリジナルの無添加のある物を、作られてるお客さんがいらっしゃいます。

それは！！！
コロンブスの卵なので、よく聞いてくださいね。。

超簡単！

しょうゆさしにひとつこの根昆布を入れるだけ！！

天然アミノ酸がいい味を出す、無添加だし醤油のできあがり

ねーー簡単で美味しそうでしょ

かけ醤油にいけますよ。

当然、しょうゆは、大豆と小麦と塩だけの原料のちゃんとした、数年熟成したものをお使い下さいね。


この三石産根昆布ですが、実は限定品でして、あと、50袋くらいです。

鹿児島のミッションから帰還して、いまだ少しずつダイエットをしています。




取りあえず、このあたりです。。

しかーーすぃ　

今月号のランティエみてたら




おいしそーーな　
カステラが！！！！載ってます。

男のカステラ、こだわりの蜂蜜入り

ふんわりしっとりのカステラの持ち味と、くどすぎない甘さと書いてある。

ああ、食いたい

しかし、今はだいえっと中　　ううううぅぅぅぅ





黄金色に輝く　魅惑の逸品

これは、僕のダイエット達成記念のご褒美にしよう

うん　うん　で、目標は？？？

いくらにしよう

いいかげん、キツイからそろそろ、いいかなぁ

イカンイカン　しっかりしなくちゃ　

じゃ、あと-600ｇね。

72キロ台ならよいじゃろ　　わはは


ということで、近々京都に行かなきゃ

ご褒美買いに！！！　　　誰か一緒に行く？？車か、バイクかな。。

このタケノコが、美味しくなければ、あなたはどんなタケノコを食べても、美味しくはないでしょう

と、僕が言い切る、タケノコです。




たけのこの味がそんなに、かわらりゃあせんよと、おっしゃるアナタ

いいわぁ

そうでなくっちゃ

そんな、アナタに食べてもらいたい、このタケノコ！！

違いますよ！　味が！

腰が痛い！肩が痛い！と言いながらでも、愛情込めた竹林から生えるタケの子を美味しく食べてもらおうと

掘ってすぐ、1時間後には、湯がいてくださる情の深さ、美味しくないわけがない

茹でて灰汁抜き、そのまま冷まし、当店にならびます。

よそを知らないから、日本一とは、いいません　

ですが、負けるはずがない、山南のアニキのタケノコです。

最初出始めのを、お客様の神戸のNさまへお送りして、お喜びのお電話をいただけるようなシロモノです。

とにかく、今食べなきゃ　いつ食べるの？？？

明日も、収穫直茹でタケノコ入荷しますよ。

数量限定！　あるだけ販売

その次の入荷は、お天気と相談です。

雨の日は、体を休めてもらわなくっちゃね。

ありがとうございます。

山南のアニキ、みんな美味しいと喜んでくださってますよ。。

いまさら〜　いちごです。




でも、このいちごは、違いのわかるいちごですよ。

九州は、福岡から送ってもらっています。
なにが違うのか。

それは、美味しさのためには、株に対して実の数を間引いて、なんと1/3にされます。
収穫量を少なくしても、美味しいものを作る意気込みです。

すばらしい！！

やはり、いちごは大きいのが美味しく、肥料にしても適量をタイミングを見据えてやるそうです。
そしてなんといっても、一般のいちごと大きく変わる点は、完熟して摘み取りです。

美味しく熟して収穫！！　ふつうの生産者は、出来ませんしやりません

おいしいんですよ〜　それなりに、ちょっと高いですけど、食べ応えあります。


明日、入荷します。

美味しいいちごが食べたい方々、よろしくお願いします。

昨日、山南のおにいさんから、電話があって
たけのこいいのが、掘れたよ！と、いるいる下さいと即答ですよ〜
福山では、かなり早成りですよね。
おいしくないわけがない！！
生でも食べれる鮮度ですよ〜
ですが・・・
にいさん曰く、たけのこ生食では、美味しくないんですと！！
ここだけの話、たけのこの生は、おいしくないじゃろう、ありゃあ邪道で！
そういえば、僕は、生で食べた事はございません
そんなことは、ともかく！
これ見てください。
すげーりっぱです。




でかいのは、4.5キロありましたよ。
いったい、いくらになるの･･･
熊本のたけのこの相場では、4000円以上ですが
だれも買わないだろうと、1500円で売っちゃった。　
超破格でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　わはは

次回の入荷は、たけのこ次第です。
値段がこなれれば、しっかり売りますね。

じみーな商品です。
生姜でごはん
でも、なんだか美味しい。
食卓の上にひとつ置いとけば、おとうさんが好んで食べそう
なんだこれはと、興味をもたれた方に、ご紹介しましょう

国産生姜を千切りにして、おかかと一緒に炊いた佃煮です。
簡単すぎ！！そのまんま(笑)

おむすびに合いそうです。
これからの、花見シーズンに使っていただければ、また一味違った味が楽しめます。