未分類おすすめ逸品にわか百姓日記美味しいお店想いやり生乳バイク大好き正義と真実の・・・(^_^.)出来事 うちのかわいいやつ
広島県福山市 はきもの博物館のそばで 『いこうさんのお店』という名前のお店をしています。 おいしい食べ物を探して、みなさんに伝えて行きたいです。
--.--.-- --

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
☆ いこうさんのお店 ホームページへ
☆ いこうさんのお店 ネットショップも始めました (商品の購入が可能です)
ご予約・お問い合わせへ
2009.10.22 Thu

昨晩、閉店後にメゾンドゥシェフへ、入荷したての里芋を持っていきました。

里芋いっぱい

この里芋が、シェフの腕にかかったら!!!!


里芋テリーヌ

これです!!
ベーコンと里芋のテリーヌ  錦鯉(アロワナ?)のうろこのように、きれいです。

スモークが効いて、まったりとした中にもひつこくない!里芋がいい味だしてます。

しかも、ほんと、手間がかかっています。


シェフ曰く、

・茹でて
  ↓

・皮剥いて
  ↓

・スモークかけて
  ↓

・テリーヌ型にベーコン敷いて
  ↓

・カットして詰めて
  ↓

・コンソメ流して
  ↓

・オーブンで加熱して
  ↓

・プレスして冷まして。。



一品にすごい手間がかかっているのですね。

ついつい、メインに目が奪われがちですが、里芋一品に対しても、これです。

生産者も、泣いて喜ぶことでしょう

ほんと、僕も嬉しい!!

数年前、たまたま見つけて、毎年何度も、足げに通っている甲斐があります。

里芋の仕入れだけで、岡山に行き半日つぶすのですから、大切に調理して頂けるのは、感謝以外のなにものでもありません。

美味しいものとの出会いが、花開くというのでしょうか、インスピレーションで、これはウマいぞと、感じたことは、まったく間違ってなかったことも、嬉しい。

ご馳走とは、ほんとこのことですね。

ますます、あちこち走りまわって、探してきます。



美味しく仕上げてもらって、ありがとうございます。








☆ いこうさんのお店 ホームページへ
☆ いこうさんのお店 ネットショップも始めました (商品の購入が可能です)
ご予約・お問い合わせへ
メゾンドゥシェフ
掲載。ありがとうございます。

ねばねば感が最高ですよね~。

スモークの香りともバッチリです。


当分の間はお世話になりま~す。
2009.10.23 Fri 23:09 URL [ Edit ]
iko
シェフ ありがとうございます。

僕の理想とする、食べる人、調理する人、作る人、伝える者、みんなが喜ぶ輪(和)が出来ているのが、すごく嬉しいです。
感謝です。

2009.10.24 Sat 11:21 URL [ Edit ]
オビワンシルク
おいしそうですね。。。
里芋のスモークでネバネバ。
11月にうかがうの、とっても楽しみにしています。
2009.10.24 Sat 15:42 URL [ Edit ]
ノエル
この里芋、ものすごく美味しいらしいですね!
妹大絶賛!

私も欲しいので買いに行きます。
2009.10.24 Sat 17:07 URL [ Edit ]
iko
オビワンシルクさま
ありがとうございます。
スモークのフレバーがたまんないっす
お楽しみに!!

2009.10.24 Sat 20:03 URL [ Edit ]
iko
ノエルさん そうなんよーー
あの時となりで、たくさん売ってたものなんです。
言えば良かったですね。
ごめんなさい
味がいいので、遠くから買いに来てくださる、逸品です。
よろしくお願いします。
2009.10.24 Sat 20:14 URL [ Edit ]
管理者にだけ表示を許可する

TrackBackURL
→ http://ikoikoiko.blog72.fc2.com/tb.php/641-f2c142b5
Template by まるぼろらいと
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。