ありがとうございます。
参加希望人数20名に達しましたので、
締め切らせてください。


「カレーを食べながら、食の話をしましょう会」を開催します。
なんと、ベタなねーみんぐぅ　ぐっぐっぐう　

日時は、６月９日月曜日　２０時１５分(中途半端)
当店の閉店後から、行います。
参加人数は、だいたい１５人くらいかな？
入れれば、まだまだ大丈夫ですが・・・
カレーは、メゾンドゥシェフのオーナーが、腕によりをかけて作ってくれます。
超楽しみです。

初の試みなので、参加費は、１０００円！ほとんど実費超えるでしょうけど・・・(汗)
わりとまじめにするつもりです。
ご希望の方がいらっしゃいましたら、連絡下さい。
まずは、一回やってみましょう！！！
楽しくしましょうね。。

あっ、酒ありません・・・

ずっと気になってる木だったので、思い切って買っちゃいました。
メタセコイア！！

そんで、このトーク
「セコイアかったんよ。」
「なに味？」
「ん？？、あじ？」
「いちご？」
あほか〜　そりゃあお菓子のチョコじゃんかーーー
しかも、ふるっ！！　今もあるのか？

マジな木ですから。
みなさん、知っていますか、多分見たことはあると思います。
まっすぐに伸びる、でかい木です。
生きた化石と呼ばれるているほど、太古より変化していないそうです。
昔から、変わらず堂々と人を見てるのかと、
少しばかりのロマンを感じたり･･･
大きくまっすぐ伸びるところが、好きなのですが
でかくなる事を考えて植えないと、大変なことになりますよね〜
さて困った。。
冬は、落ち葉落ちるしなぁ
あはは　どこに植えよう・・・(汗)




今は、１メートルくらいです。

いつぞやに、取材をうけていたのが、25日発売号に載りましたよん。




「できる男のモテ生ぱすた」

なんや、その名前？？

でしょ！！

なにかのお祝いの日、男の人が、彼女や奥さんに作ってあげて、ますます男を揚げれるアイテムをめざし
作りました。。

プロの腕を拝借し、僕がプロデュースして出来上がりました。

無添加ベーコンをソースにしっかり使って、もちもちの麺と合わさって、かなり満足できる味と量だと、自負してます。

作るのは、とても簡単で料理をしない男の人でも、時間と盛り付けを間違わなければ、笑顔がいただけますよ。

ベーコンとえびとほうれん草のホワイトクリームソース、
ベーコンときのこのカチャトーラ(トマトソース)
ベーコンとほうれん草の明太子ソース

とりあえず、この三種です。

男性諸君　これは、使えますよ！！！

女性には、内緒にしておきますから、ここぞっ！つー場合お使い下さい。　わはは

よかったです。
オリンピックへいけることになって！！
おいちゃんは、うれしいぞ

素人ながらにも、イケるぞと思っていても、案外バタバタと点取られて、うわしっかりーしろーと、応援してました。
ここで、引っ掛かかるようであれば、金メダルは、遠いだろうなと思うところを、5連勝で、北京をきめた。
期待してしまいますね。

調子のよくない選手がいれば、ベテランが気合でいいプレーをする、これですよ、コレ！
まさに、一丸ですね。
一点、一点にテレビを見ながら、喜んで監督と同じタイミングで、ひとり事務所でガッツポーズ！！
いいプレーでは、よしっ！！と熱く独り言･･･
あーーーほんまによかった。

広島県民がんばれ、栗原！

暑くなって来ましたので、そろそろお待ちかねの、黒酢ドレッシングです。

昨年は、かなりの好評を得まして、お名残惜しくシーズンを終えたのですが

今年も、入荷しました。

しかも、ラベルデザインも一新です。




以前のものより、よくなりましたね。

味は、変わっていません

鹿児島は福山町の杜氏の赤池さんが造る黒酢をベースに無添加で作られています。

サラダはもちろんカルパッチョから、ステーキソースとしてもお使い下さい。

オニオン、キャロットがございます。

あわせて、桷志田の黒酢もありますので、健康のために飲まれてはいかがですか？

その折は、しっかり薄めることをおすすめします。

濃いので、一本で長く飲めますよ。

中国の毒入り餃子事件以来、よく売れています。




鹿児島ますやの黒豚餃子

これも、一切の添加物は加えていません

それどころか、原種に近い薩摩の黒豚にニラ、キャベツ、ニンニク、シイタケ等、素材重視の餃子です。

嫌味のない、黒豚のうま味が口いっぱいに広がります。

普通の餃子とは、一線を引くことの出来るこの味は、ますやさんだけしか、出せないと思っています。

だってー 健康でぷりぷりした黒豚だけですよ。

中身を増やすだけの、他の安い脂肉は一切使うわけがない！！！

うまいですよ〜

どうぞ、一度お試し下さい。


そういえば、ブルータスのお取り寄せで、エッセイストの方が、この餃子を1位に選ばれていました。

今日は、福山ばら祭りが、開催されています。
そんななか、おいらは、朝から地元の資源回収、溝掃除、子供会のキャンプの下見、フットルール講習会、子供会の会合とよりどりみどり
さすがに、バタつきました。
ばら祭りに行く時間も取れるはずもなく
と そんなところへ、画像の薔薇が！！
小学校の近くに薔薇の花壇が作られてました。
2003年からあったと書いてあった。
知らなかった…

しばらく、眺めて目の保養をしときました。

田舎の薔薇もオツなものです。

今朝は、いいものを見ました。

赤のコンパクトな欧州車に並んだ時の事、その女性が車につけた灰皿でタバコをもみ消しているところでした。
ごく当たり前の、普通の姿のはずなのですが、
僕は、すごくホッとした。
当たり前の事であるけれど、それが普通にできることに、なんだか柔らかな安心感を感じました。

個人的に、健康のため、どなたにもタバコは吸ってほしくはないけれど、ちゃんとした、マナーというか、当たり前のことを、なされてる人に、なんの止める筋合いは持ってはいません

最近、男も女も、タバコを車の窓から、捨てる輩に出会う事が多かったので、余計にほっとした。

こうでなくっちゃ

赤の欧州車に対しても、イメージがよくなりました。

他愛のないことですが、今日一日良い日になりそうです。

ありがとう

行って来ましたよ。

女子短大！！

で、どうってことないんですが････

夜なので、学生さん帰られてます。　　　

「食と地域とデザイン」とのタイトルで講座があったのですが、食の前に都市創りありきということで、

創造的都市について、お話を聞きました。

なるほど、そのとうり！と共感できることばかり

しかし、前途は！！しっかり知恵を絞らなければならないですね。

パラダイムのシフトが必要です。。。なんですと･･･　わはは

なんだか、都市創造とこれからの会社の基幹は、同じだな

う〜ん　簡単にいうと、アメリカ型からヨーロッパ型の方向へ、

グローバルな繋がりをつかいお互い肥やしにしながら、都市創造していく

果たして、文化は築けるのか！！

答えは、何年後か、何十年後か。

僕達には、時間はない。


みんな、焦らないと･･･

11日母の日、朝の仕事を早く片付け、夜の会合までの間に、ぶらっと行って来ました。

岡山国際サーキット！

耐久レースに金沢から友人(先輩)が走りに来るのと、行きつけのバイク屋さんが、2チーム出すし、モテ耐に向けての練習がてらに、走る主催者くんも走るし、楽しそうなので行って見ました。

昨日の雨も、朝には、雨もあがり予選終了時には、ドライ路面になったそうです。

僕は、昼過ぎについたので、いい天気で、超レース日和！

ああ、うらやましい

ブラブラレースを見て、飯食って




なんとのんきな俺！


レースは、やっぱり走るものです。。

ことあるところでの、話から

当店おすすめの美味しいカレーを食べながら、食の話などをしたらたのしくね〜　というところから、

思いつきで、いきなりやります！！

時間は、日曜か当店閉店後です。

詳細は、まったく決まっていません

どなたか、カレーを作るのがお得意な方にお願いして、前もって作っておいて

食べながら、食について話そうという会です。

材料は、やはりA５の和牛をベースに鹿児島の無農薬玉ねぎ、熊本の無農薬ニンジンなどを使ってもらいます。

ルーは、今おすすめのXXXです。

ご飯も当店自慢の、精米したての食味90点のコシヒカリで炊きます。

福神漬けも産直無添加ですよぉぉぉ

あーーうまそーーー　まだ、できてもないのに･･･

いつに、しようかな？？

来週か、再来週のどこかだな？

平日の夜になる予感ですが、ご希望の方がいらっしゃいましたら、コメント入れてください

作るのをお願いされた方は、なるべく快くお引き受け下さい(笑)

ほかにも、調子こいて、いろんなもの振舞いそうです。

デザートは、久保田の無添加アイスかなぁ

詳細を、話し合ったら、ご案内します。

次の日曜は、母の日です。

手作りの桐の箱に入った逸品は、いかがでしょう







幸せの基本は、優しい手料理

そこで、和食の基礎調味料 さ、し、す、せ、そ、をチョイスしました。

国産でちゃんと熟成された品々が、地元備後の名産工芸品をまとい
たくさんの人の力で、出来上がった逸品です。



和食の基本 調味料　 さ・し・す・せ・そ

■ さ　　砂糖

純国産　とうきび糖 　
奄美諸島原産のサトウキビ100％を使ったブラウンシュガーです。
さとうきびの風味、ミネラルがたっぷり。丁寧に焚き上げたやさしい甘さの砂糖です。
あらゆる用途に使用できます。

■ し　　塩

粟国の塩　
沖縄粟国島の海水を１００％使っています。
精製塩には含まれない、人に必要なミネラルがバランスよく含まれた、とても体にいいお塩です。
作り手の小渡(おど)さんの思いのこもった、優しい味のお塩です。

■ す　　酢

純米酢
米から清酒を造り、吉野杉大樽で昔ながらの静置発酵醸造されたお酢です。
においが鼻を突くことのない、まろやかで深みのあるやわらかな香りをお楽しみ下さい。

■ せ　　醤油

手作り醤油
広島県産丸大豆、香川・山口県産小麦を使い、杉桶で二年間熟成発酵させてできたお醤油です。
昔ながらの天然醸造だけが持つ、一滴で香りが広がる醤油です。
少なめに使っても、料理の味を引き立てます。

■ そ　　味噌

弥作の麦味噌
広島県産丸大豆と佐賀県産大麦のみを使用し、瀬戸内の風土のなか、一年間熟成醗酵しています。蔵から生味噌の状態で詰められた、麦味噌は、１０％の塩分控えめで、瀬戸内海の具によく合います。



■ 　桐箱
府中家具で有名な備後の地場産手作り工芸品です。
桐製品は、湿気から中身を守る特徴があり
食べ物の保管はもちろんのこと、A4サイズが入る大きさに作ってありますので、重要書類や貴重品入れなど、ご自由にお使いいただけます。



思いのこもった、贈り物は、引き出物からはじまりました。

皆様のお役にたてることが、この逸品をはじめ、アドバイスくれた方々に対しての恩返しだと思っています。

どうぞ、感謝の気持ちをいい食で、表現下さい。

よろしくおねがいします。
　　　　　　　　　　　　

最近どうも、僕のこと本業を、遊び人の百姓と勘違いされてる方がいるようなので、

ここいらで、一発！地味な商品を紹介です。




これです、北海道 三石産根昆布です。

北海道産の昆布の中で、日高沿岸の昆布は「ミツイシコンブ」と呼ばれています。
日高昆布とも呼ばれていますが、うちでは、三石産と呼びます。

ここの昆布の特徴は、砂利浜に敷き詰められ、たっぷりと自然光を浴びさせます。
ほどよい塩気がからみ、旨味が昆布に凝縮されます。
独特の風味は、この天然干しでしか出すことができないといわれ。
これが、三石昆布の最も古くて最も新しい製造方法であると地元の方は、自負されています。

使い方は、お料理の得意な方は、言うまでもなくですが、
血圧の高いお客さんは、健康管理にと、お茶にひたしておいて、翌日飲まれています。

そこで、もっと簡単に、この根昆布を使いオリジナルの無添加のある物を、作られてるお客さんがいらっしゃいます。

それは！！！
コロンブスの卵なので、よく聞いてくださいね。。

超簡単！

しょうゆさしにひとつこの根昆布を入れるだけ！！

天然アミノ酸がいい味を出す、無添加だし醤油のできあがり

ねーー簡単で美味しそうでしょ

かけ醤油にいけますよ。

当然、しょうゆは、大豆と小麦と塩だけの原料のちゃんとした、数年熟成したものをお使い下さいね。


この三石産根昆布ですが、実は限定品でして、あと、50袋くらいです。

いい天気で、暑くなりました。
松永店は、店休日なので、さて、本日は、籾蒔きです。
いわゆる種まきなのですが、今年は、となりの田んぼを、ひとつお借りしたので、箱134枚に蒔きました。
きちんと、勘定してるわけではなく、こんなもんじゃろうと、30枚箱を買ってきました。
これが、なんでもいいんじゃないんですよ。
下の穴が、多いもの少ないもの、いろいろあります。
単純にそりゃよく水を吸えるように、たくさん穴の開いたものが、いい思うのですが、
これがまた、苗を箱から剥がす時に、根が張ってむずかしくなったり、するので、いろんなバージョンがあります。　しらんかったろう。
僕もです･･･
作業の手間を、省く為に穴の少ない箱をチョイスしました。
福山より、北の方では、よく使われているそうです。
まあ、物は試しです。
これが、下土を入れて、これから籾蒔きの箱です。



黒いのが、新しく買ったものです。

籾蒔きの時は、妹一家も手伝いに来ます。
大勢(6人でした)ですると、一人の負担が減って、すごく楽になります。
早いし、段取りもいいし
体験する事で、食べ物の理解も深まるし
農業は、こうでなくっちゃと、ほんとそう思う
機械化で楽にもなってるけど、ひとりでする作業はいまいち盛り上がりに欠けますしね。

まあ、仕事は楽しいものじゃなく、いかに楽しくするかですけど。
以前の農業は、「みんなの力の集結で、持ちつ持たれつ！！」だったのですが、
機械化に伴い、それが希薄となり、「他人は他人、自分は自分」の今頃の考え方にも結びついてるのか。、

だからぁ　農業すればいいのに。。
土は、ほんとすごいんよ。

話が、横道それたけど、無事籾蒔いて、トラクターで作った苗床に並べました。




しっかり散水して、ドーム型にシートを張って作業終了

そんで、番外編
他のたんぼをトラクターで耕してたら、もぐらが驚いて出てきました。
つかまえて、バケツに入れました。




こんな、出会いもあったりします。

畦(あぜ)に穴掘って、水が抜けちゃうイタズラ者だけど、けっこうかわいいでしょ
それだけ、餌になるミミズなんかが、多いってことかな。

鹿児島のミッションから帰還して、いまだ少しずつダイエットをしています。




取りあえず、このあたりです。。

しかーーすぃ　

今月号のランティエみてたら




おいしそーーな　
カステラが！！！！載ってます。

男のカステラ、こだわりの蜂蜜入り

ふんわりしっとりのカステラの持ち味と、くどすぎない甘さと書いてある。

ああ、食いたい

しかし、今はだいえっと中　　ううううぅぅぅぅ





黄金色に輝く　魅惑の逸品

これは、僕のダイエット達成記念のご褒美にしよう

うん　うん　で、目標は？？？

いくらにしよう

いいかげん、キツイからそろそろ、いいかなぁ

イカンイカン　しっかりしなくちゃ　

じゃ、あと-600ｇね。

72キロ台ならよいじゃろ　　わはは


ということで、近々京都に行かなきゃ

ご褒美買いに！！！　　　誰か一緒に行く？？車か、バイクかな。。